Desprat Vins

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Desprat Vignoble

 

Desprat vignoble est né de mon ambition de vous offrir le meilleur des vins d’Auvergne et du Massif Central.

« Je m’implique à chaque étape de l’élaboration de nos vins pour vous en assurer la plus grande qualité, de la vinification à leur habillage. Pour cela, je m’appuie sur la compétence reconnue des Hommes qui oeuvrent chaque jour de la vigne au chai, ainsi que sur une expérience de plus de trente ans dans la sélection de ces vins. Chacune de mes créations originales est marquée de l’empreinte d’un style unique, une signature ».

 

Pierre Desprat

 

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Hommes d’expérience de la vigne au chai
Le vin légendaire de Jean Desprat

La Légendaire, le vin des montagnes

 

En ce temps-là, les montagnes du Cantal abritaient des légendes connues des seuls initiés.

L’un d’eux, Jean Desprat, enfouissait son vin à l’automne sous les hêtraies d’altitude pour, au printemps suivant, le retrouver métamorphosé en sublime breuvage.

Il transmit son secret à sa descendance, car nul doute que seules les fées qui peuplaient ces altitudes étaient capables d’un tel miracle. Ainsi naquit La légendaire. Vieilli 12 mois en fûts de chêne neufs, ce Côte d’Auvergne issu de parcelles dont le rendement maîtrisé n’excède pas 30 hectolitres à l’hectare est affiné six mois en altitude dans les caves d’un buron cantalien.

La Légendaire se marie idéalement avec la gastronomie auvergnate.

 

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Cette bière artisanale auvergnate est fabriquée exclusivement à partir d’orge de brasserie produite sur les hauts plateaux Auvergnats. Leur altitude, 1 200 mètres, évite tout traitement chimique des sols et des cultures et offre ainsi une matière première naturellement tendance.

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